MIKROBIOLOGIA TECHNICZNA TOM 2

Odkryj fascynujący świat mikrobiologii technicznej! Ten nowoczesny podręcznik to kompendium wiedzy na temat mikroorganizmów i ich roli w procesach przemysłowych. Idealny dla studentów, doktorantów oraz specjalistów z branży biotechnologicznej, spożywczej, farmaceutycznej i kosmetycznej.

• Kompleksowe omówienie zagadnień mikrobiologii technicznej
• Szczegółowe informacje o mikroorganizmach wykorzystywanych w przemyśle
• Praktyczne aspekty higieny produkcji i ochrony środowiska
• Aktualne dane dotyczące zanieczyszczeń mikrobiologicznych i metod ich utrwalania
• Wiedza niezbędna dla studentów i profesjonalistów z różnych dziedzin
• Nowoczesne podejście do procesów przemysłowych z wykorzystaniem mikroorganizmów

Mikrobiologia techniczna to dziedzina, która zajmuje się badaniem i gromadzeniem informacji o mikroorganizmach, które są wprowadzane do procesów przemysłowych przez człowieka w sposób świadomy, jak i o tych, które powodują zakłócenia w ich prawidłowym przebiegu. Tom 2 tego podręcznika składa się z czterech części, które szczegółowo omawiają różne aspekty tej dziedziny. Znajdziesz tu informacje o mikroorganizmach czynnych w procesach biotechnologicznych, takich jak bakterie fermentacji mlekowej i kwasu octowego, mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów i antybiotyków, bakterie z rodzaju Bacillus, drożdże, grzyby strzępkowe oraz mikroorganizmy ekstremofilne. Odrębny rozdział poświęcono wirusom i ich znaczeniu w medycynie, przemyśle i ochronie środowiska.

Ważnym elementem podręcznika jest mikrobiologia żywności, która omawia zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności, udział mikroorganizmów w psuciu żywności, zatrucia i zakażenia pokarmowe, analizę mikrobiologiczną żywności oraz metody jej utrwalania. Nie brakuje również informacji o prawie żywnościowym, systemie HCCP i żywności transgenicznej. Higiena produkcji to kolejna ważna część podręcznika, która przedstawia elementy urządzeń jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle, mycie i dezynfekcję w przemyśle, znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów oraz badanie stanu higienicznego warunków produkcji.

Podręcznik porusza również zagadnienia związane z ochroną środowiska, omawiając mikroorganizmy w ochronie środowiska, zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego, ksenobiotyki, metale ciężkie, biologiczne metody oczyszczania środowiska oraz drobnoustroje udoskonalone genetycznie w ochronie środowiska. Mikrobiologia techniczna to nie tylko nauka, ale również praktyka, która ma ogromne znaczenie dla wielu gałęzi przemysłu. Dzięki temu podręcznikowi zdobędziesz kompleksową wiedzę na temat tej fascynującej dziedziny.

Wydawnictwo Naukowe PWN to renomowany wydawca, który od lat dostarcza wysokiej jakości publikacje naukowe i edukacyjne. Wybierając ten podręcznik, masz pewność, że otrzymujesz rzetelną i aktualną wiedzę, która pomoże Ci w Twojej karierze zawodowej. Format 17x24 cm oraz oprawa broszurowa zapewniają komfort użytkowania, a liczne ilustracje i tabele ułatwiają zrozumienie trudnych zagadnień. Inwestycja w ten podręcznik to inwestycja w Twoją przyszłość!